Minden háztartásnak megvannak a maga szokásos élelmiszerei, fűszerei. Nálam sincs ez másként, csak épp nálam hamarabb fogy el egy csomag kurkuma, mint a pirospaprika. Így amikor múltkor hezitáltam, hogy mit csináljak a már egy hónapja a fagyasztómban rostokoló darált marhahússal, eszembe jutott jó öreg koriander barátom és társai, és egy isteni kaját rittyentettem a semmiből…. Tovább »
Darált hús indiai hangulatban
Minden háztartásnak megvannak a maga szokásos élelmiszerei, fűszerei. Nálam sincs ez másként, csak épp nálam hamarabb fogy el egy csomag kurkuma, mint a pirospaprika. Így amikor múltkor hezitáltam, hogy mit csináljak a már egy hónapja a fagyasztómban rostokoló darált marhahússal, eszembe jutott jó öreg koriander barátom és társai, és egy isteni kaját rittyentettem a semmiből…. Tovább »
Egész évben arra várok, hogy a paradicsom kilója végre olcsóbb legyen, és mázsaszámra vehessem. Tavaly csináltam házi paradicsom szószt, ami narancssárga színe ellenére nagyon finom lett. Ráadásul a nyárutói parik lédúsak, így a magyar lecsóparadicsom is tökéletesen megfelel. Házilag még jobb! Próbáld ki! Amire szükséged lesz (4 személyre) 25-30 dkg darált marhahús 80 dkg paradicsom… 
A marhahús legyen jó minőségű, és legalább 20%-os zsírtartalmú. Célszerű mihamarabb befűszerezni, és korongokká formázva külön-külön csomagolva lefagyasztani. Felolvasztva ugyanolyan finom lesz, csak picit több ideig tart majd kisütni. Amire szükséged lesz 500 g darált marhahús 1 mogyoróhagyma vagy egy fél lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 1 tk. durvára őrölt tarkabors 1 késhegynyi kömény 1 ek…. 