1.0Gasztropausehttps://gasztropause.cafeblog.huMora'https://gasztropause.cafeblog.hu/author/moravcsik-barbus/<p style="text-align: center"> <a href="https://gasztropause.cafeblog.hu/files/2013/10/szőlő-kép.jpg"><img class=" wp-image-123 aligncenter" alt="szolo" src="https://gasztropause.cafeblog.hu/files/2013/10/szőlő-kép-600x401.jpg" width="620" height="421" /></a></p> <em>Egy kis érdekesség: a<a title="további receptek" href="http://socfest.hu/gasztro/tipp-hopp/erik-a-szolo" target="_blank"> szőlő</a> nemzetségének ősi fajai már a pliocén korszakban is többfelé elterjedtek voltak, de a módszeres termesztését kaukázusiak kezdték el mintegy nyolcezer évvel ezelőtt. Ráadásul még a Bibliában is megemlítik. Mai kínálatom tehát nem más, mint ez az ősi gyümölcs, ami nemcsak finom, de nagyon egészséges is, és alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrás étrendbe is beilleszthető.<!--more--></em> [caption id="attachment_124" align="alignright" width="192"]<a href="https://gasztropause.cafeblog.hu/files/2013/10/szololeves400.jpg"><img class=" wp-image-124" alt="szololeves400" src="https://gasztropause.cafeblog.hu/files/2013/10/szololeves400.jpg" width="192" height="288" /></a> Forrás: http://www.ritakonyhaja.hu/[/caption]   <strong><a title="rita" href="http://www.ritakonyhaja.hu/" target="_blank">Ánizsos szőlőleves </a></strong> Hozzávalók (4-6 adag) <ul> <li>1,2 liter víz</li> <li>2 dl tej</li> <li>60 dkg vegyes, édes szőlő</li> <li>1 darab citrom</li> <li>legalább 10 dkg cukor</li> <li>fél darab kisebb csillagánizs</li> <li>1 rúd fahéj</li> <li>1 evőkanál kukoricakeményítő</li> </ul> Készítsük el a cukorszirupot a vízzel és a fűszerekkel, majd csavarjuk bele a citrom levét ízlés szerint. Keverjük el a keményítőt a tejjel és egy merőkanál forró folyadékkal, és egy nagy szűrőn át csorgassuk bele a szirupba. Forraljunk egyet a levesen és hagyjuk langyosra hűlni. A kimagozott, megtisztított szőlőt adjuk a langymeleg léhez. Tipp: A szűrős részt semmiképp ne hagyjuk ki, mert a leves becsomósodhat. Mivel jobb édes szőlőt használni a recepthez, nyugodtan kóstoljuk meg, mielőtt megvesszük. Ha piacon vásárolunk, az árus biztos megengedi.   <strong><a title="karamelles máj" href="http://www.otvenentul.hu/page.php?PageID=24971" target="_blank">Karamellizált szőlős máj</a></strong> Hozzávalók <ul> <li>fél kg csirkemáj</li> <li>25 dkg szőlő</li> <li>1 fej vöröshagyma</li> <li>5 evőkanál vaj</li> <li>3 evőkanál cukor</li> </ul> 2 evőkanál vajon pirítsuk át a májat. Ha kész, vegyük ki, és a megmaradt zsiradékhoz adjunk még egy kanál vajat, majd pároljuk puhára rajta a felkockázott vöröshagymát. Ezt is tegyük a máj mellé, és a megmaradt vajat is olvasszuk meg a serpenyőben. Szórjuk rá a cukrot és kevergetve karamellizáljuk. Mielőtt megmerevedne, dobjuk rá a szőlőszemeket, és forgassuk össze. Végül tegyük ezt is a máj mellé. Tipp: A mazsolás rizs remek köretnek bizonyul mellé. Kacsamájjal is helyettesíthető, ekkor egy kevés fahéjat szórjunk az ételbe.   <strong><a title="pulykás szőlő" href="http://www.life.hu/ez-zsir/webszakacs/index.html" target="_blank">Pulykaragu szőlővel</a></strong> Hozzávalók (1 adag) <ul> <li>10 dkg szőlő</li> <li>5 dkg alma</li> <li>12 dkg pulykamell</li> <li>1 dkg vaj</li> <li>1 dkg szárított, sárga rókagomba</li> <li>2 gramm póréhagyma</li> <li>gránátalma egyharmada</li> <li>egy csokor petrezselyem harmada</li> <li>só, bors ízlés szerint</li> <li>fehérbor</li> <li>tejszín</li> </ul> Serpenyőben süssük pirosra olajon a sózott pulykamellszeleteket. Ha kész, vegyük ki, és a megreszelt almát pirítsuk meg a megmaradt zsiradékon, de mindenképpen erős tűzön, majd keverjük hozzá a gránátalmát. Egy másik edényben süssük meg a feldarabolt póréhagymát. A langyos vízben (vagy húslében) áztatott gombát keverjük a hagymához. Pirítsuk őket együtt, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük nyakon a borral. Ha elpárolgott az alkohol, a gomba áztató vizét adjuk az ételhez. Forraljuk vissza, és adjunk hozzá egy leheletnyi tejszínt, hogy krémesebb állagot kapjunk. Az aprított petrezselymet frissen is rászórhatjuk a készételre, de a hagymával együtt kicsit megfonnyaszthatjuk. Köretnek pedig szőlő dukál, amit szintén megpárolhatunk egy kicsit. Tipp: Friss erdei gombából még finomabb.   Forrás: <a title="http://socfest.hu/gasztro/tipp-hopp" href="http://socfest.hu/gasztro/tipp-hopp" target="_blank">http://socfest.hu/gasztro/tipp-hopp</a>richhttps://gasztropause.cafeblog.hu/files/2013/10/szőlő-kép-150x150.jpg150150