{"version":"1.0","provider_name":"Gasztropause","provider_url":"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu","author_name":"Mora'","author_url":"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu\/author\/moravcsik-barbus\/","title":"Visszanyal a fagyi","html":"Mivel hamarosan (m\u00e1jus 8.) itt a m\u00e1sodik Magyar k\u00e9zm\u0171ves fagylalt napja<\/a>, \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt\u00fcnk, ideje megmutatnunk, honnan is ered ez a h\u0171s\u00edt\u0151 \u00e9dess\u00e9g, \u00e9s hogyan alakult\u00a0 a \u201cp\u00e1lyafut\u00e1sa\u201d.<\/strong>\r\n\r\n\"children-kids-eating-ice-cream-isolated-27671229\"<\/a>\r\n\r\nA fagylalt el\u0151dje<\/em><\/strong>\r\n\r\nA fagylalt korai v\u00e1ltozat\u00e1t m\u00e1r az \u00f6tezer \u00e9vvel ezel\u0151tt \u00e9l\u0151 k\u00ednaiak is \u00e9lvezhett\u00e9k. Ezt a h\u0171s\u00edt\u0151 finoms\u00e1got h\u00f3b\u00f3l, tejb\u0151l, gy\u00fcm\u00f6lcsl\u00e9b\u0151l \u00e9s f\u0171szerekb\u0151l k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k. A perzs\u00e1k \u00e9s az arabok lelkes k\u00f6zvet\u00edt\u00e9s\u00e9nek h\u00e1la, a F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger menti orsz\u00e1gokhoz is eljutott. Hippokrat\u00e9sz (sz\u00fcl. kb. i. e. 460.), aki szerint a betegs\u00e9geket a n\u00e9gy fontos testnedv (fekete epe, s\u00e1rga epe, ny\u00e1l, v\u00e9r) ar\u00e1nytalans\u00e1gai okozz\u00e1k, a betegeknek fagylaltot \u00edrt fel, mivel \u00fagy v\u00e9lte, ez az \u00e9tel \u00e9lettel t\u00f6lti meg a testnedveket. De nemcsak \u0151 tartotta j\u00f3t\u00e9kony hat\u00e1s\u00fanak; Nagy S\u00e1ndor \u00e9l\u00e9nk\u00edt\u0151szer gyan\u00e1nt szolg\u00e1ltatta fel a csat\u00e1k el\u0151tt. Ugyan akkor m\u00e9g foly\u00e9konyabb \u00e1llag\u00fa, italszer\u0171 k\u00e9sz\u00edtm\u00e9ny volt a v\u00e9geredm\u00e9ny, ami borb\u00f3l, m\u00e9zb\u0151l, \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kb\u0151l \u00e1llt. N\u00e9r\u00f3 cs\u00e1sz\u00e1r pedig annyira odavolt ez\u00e9rt az \u00e9dess\u00e9g\u00e9rt, hogy k\u00e9pes volt ak\u00e1r n\u00e9gysz\u00e1z kilom\u00e9teres t\u00e1vols\u00e1gb\u00f3l jeget hozatni. Szolg\u00e1l\u00f3i iboly\u00e1val, r\u00f3zsav\u00edzzel, fah\u00e9jjal \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel \u00edzes\u00edtett\u00e9k.\r\n\r\nA nagy \u00f6tlet<\/em><\/strong>\r\n\r\nMarco Polo idej\u00e9ben egyszer csak r\u00e1j\u00f6ttek, hogy mennyivel egyszer\u0171bb egy fagylaltk\u00e9sz\u00edt\u0151 ed\u00e9nyt lefagyasztani, ahelyett, hogy a k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyhez jeget kevern\u00e9nek. Hamarosan meg is nyitotta kapuit a vil\u00e1g els\u0151 fagyiz\u00f3ja, a Caf\u00e9 Procop 1672-ben, hol m\u00e1shol, mint a gasztron\u00f3mia fellegv\u00e1r\u00e1ban, P\u00e1rizsban. Eleinte csak nyaranta \u00e1llt nyitva a vend\u00e9gek el\u0151tt \u00e9s csak citrom \u00edzes\u00edt\u00e9s\u0171 h\u0171s\u00edt\u0151t \u00e1rultak, de nagy n\u00e9pszer\u0171s\u00e9gnek \u00f6rvendett a hely. Rousseau, Voltaire \u00e9s Nap\u00f3leon is sz\u00edvesen ell\u00e1togatott oda. Az 1700-as \u00e9vek v\u00e9g\u00e9re az addig csak el\u0151kel\u0151s\u00e9gekhez el\u00e9r\u0151 \u00e9dess\u00e9get m\u00e1r nyolcvanf\u00e9le \u00edzes\u00edt\u00e9ssel a polg\u00e1rok is k\u00f6nnyen elmajszolhatt\u00e1k.\r\n\r\n\u00a0A teljes cikkhez kattints ide<\/a>.<\/em>\r\n\r\n\"Voltaire_and_Diderot_at_the_Caf\u00e9_Procope\"<\/a>\r\n\r\n\u00a0<\/em>\r\n\r\n ","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu\/files\/2014\/05\/children-kids-eating-ice-cream-isolated-276712291-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}