{"version":"1.0","provider_name":"Gasztropause","provider_url":"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu","author_name":"Mora'","author_url":"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu\/author\/moravcsik-barbus\/","title":"Szemezgess\u00fcnk!","html":"<p style=\"text-align: center\">\u00a0<a href=\"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu\/files\/2013\/10\/sz\u0151l\u0151-k\u00e9p.jpg\"><img class=\" wp-image-123 aligncenter\" alt=\"szolo\" src=\"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu\/files\/2013\/10\/sz\u0151l\u0151-k\u00e9p-600x401.jpg\" width=\"620\" height=\"421\" \/><\/a><\/p>\r\n<em>Egy kis \u00e9rdekess\u00e9g: a<a title=\"tov\u00e1bbi receptek\" href=\"http:\/\/socfest.hu\/gasztro\/tipp-hopp\/erik-a-szolo\" target=\"_blank\"> sz\u0151l\u0151<\/a> nemzets\u00e9g\u00e9nek \u0151si fajai m\u00e1r a plioc\u00e9n korszakban is t\u00f6bbfel\u00e9 elterjedtek voltak, de a m\u00f3dszeres termeszt\u00e9s\u00e9t kauk\u00e1zusiak kezdt\u00e9k el mintegy nyolcezer \u00e9vvel ezel\u0151tt. R\u00e1ad\u00e1sul m\u00e9g a Bibli\u00e1ban is megeml\u00edtik. Mai k\u00edn\u00e1latom teh\u00e1t nem m\u00e1s, mint ez az \u0151si gy\u00fcm\u00f6lcs, ami nemcsak finom, de nagyon eg\u00e9szs\u00e9ges is, \u00e9s alacsony kal\u00f3riatartalma miatt fogy\u00f3k\u00far\u00e1s \u00e9trendbe is beilleszthet\u0151.<!--more--><\/em>\r\n\r\n[caption id=\"attachment_124\" align=\"alignright\" width=\"192\"]<a href=\"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu\/files\/2013\/10\/szololeves400.jpg\"><img class=\" wp-image-124\" alt=\"szololeves400\" src=\"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu\/files\/2013\/10\/szololeves400.jpg\" width=\"192\" height=\"288\" \/><\/a> Forr\u00e1s: http:\/\/www.ritakonyhaja.hu\/[\/caption]\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong><a title=\"rita\" href=\"http:\/\/www.ritakonyhaja.hu\/\" target=\"_blank\">\u00c1nizsos sz\u0151l\u0151leves <\/a><\/strong>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k (4-6 adag)\r\n<ul>\r\n\t<li>1,2 liter v\u00edz<\/li>\r\n\t<li>2 dl tej<\/li>\r\n\t<li>60 dkg vegyes, \u00e9des sz\u0151l\u0151<\/li>\r\n\t<li>1 darab citrom<\/li>\r\n\t<li>legal\u00e1bb 10 dkg cukor<\/li>\r\n\t<li>f\u00e9l darab kisebb csillag\u00e1nizs<\/li>\r\n\t<li>1 r\u00fad fah\u00e9j<\/li>\r\n\t<li>1 ev\u0151kan\u00e1l kukoricakem\u00e9ny\u00edt\u0151<\/li>\r\n<\/ul>\r\nK\u00e9sz\u00edts\u00fck el a cukorszirupot a v\u00edzzel \u00e9s a f\u0171szerekkel, majd csavarjuk bele a citrom lev\u00e9t \u00edzl\u00e9s szerint. Keverj\u00fck el a kem\u00e9ny\u00edt\u0151t a tejjel \u00e9s egy mer\u0151kan\u00e1l forr\u00f3 folyad\u00e9kkal, \u00e9s egy nagy sz\u0171r\u0151n \u00e1t csorgassuk bele a szirupba. Forraljunk egyet a levesen \u00e9s hagyjuk langyosra h\u0171lni. A kimagozott, megtiszt\u00edtott sz\u0151l\u0151t adjuk a langymeleg l\u00e9hez.\r\n\r\nTipp: A sz\u0171r\u0151s r\u00e9szt semmik\u00e9pp ne hagyjuk ki, mert a leves becsom\u00f3sodhat. Mivel jobb \u00e9des sz\u0151l\u0151t haszn\u00e1lni a recepthez, nyugodtan k\u00f3stoljuk meg, miel\u0151tt megvessz\u00fck. Ha piacon v\u00e1s\u00e1rolunk, az \u00e1rus biztos megengedi.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong><a title=\"karamelles m\u00e1j\" href=\"http:\/\/www.otvenentul.hu\/page.php?PageID=24971\" target=\"_blank\">Karamelliz\u00e1lt sz\u0151l\u0151s m\u00e1j<\/a><\/strong>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k\r\n<ul>\r\n\t<li>f\u00e9l kg csirkem\u00e1j<\/li>\r\n\t<li>25 dkg sz\u0151l\u0151<\/li>\r\n\t<li>1 fej v\u00f6r\u00f6shagyma<\/li>\r\n\t<li>5 ev\u0151kan\u00e1l vaj<\/li>\r\n\t<li>3 ev\u0151kan\u00e1l cukor<\/li>\r\n<\/ul>\r\n2 ev\u0151kan\u00e1l vajon pir\u00edtsuk \u00e1t a m\u00e1jat. Ha k\u00e9sz, vegy\u00fck ki, \u00e9s a megmaradt zsirad\u00e9khoz adjunk m\u00e9g egy kan\u00e1l vajat, majd p\u00e1roljuk puh\u00e1ra rajta a felkock\u00e1zott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t. Ezt is tegy\u00fck a m\u00e1j mell\u00e9, \u00e9s a megmaradt vajat is olvasszuk meg a serpeny\u0151ben. Sz\u00f3rjuk r\u00e1 a cukrot \u00e9s kevergetve karamelliz\u00e1ljuk. Miel\u0151tt megmerevedne, dobjuk r\u00e1 a sz\u0151l\u0151szemeket, \u00e9s forgassuk \u00f6ssze. V\u00e9g\u00fcl tegy\u00fck ezt is a m\u00e1j mell\u00e9.\r\n\r\nTipp: A mazsol\u00e1s rizs remek k\u00f6retnek bizonyul mell\u00e9. Kacsam\u00e1jjal is helyettes\u00edthet\u0151, ekkor egy kev\u00e9s fah\u00e9jat sz\u00f3rjunk az \u00e9telbe.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\n<strong><a title=\"pulyk\u00e1s sz\u0151l\u0151\" href=\"http:\/\/www.life.hu\/ez-zsir\/webszakacs\/index.html\" target=\"_blank\">Pulykaragu sz\u0151l\u0151vel<\/a><\/strong>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k (1 adag)\r\n<ul>\r\n\t<li>10 dkg sz\u0151l\u0151<\/li>\r\n\t<li>5 dkg alma<\/li>\r\n\t<li>12 dkg pulykamell<\/li>\r\n\t<li>1 dkg vaj<\/li>\r\n\t<li>1 dkg sz\u00e1r\u00edtott, s\u00e1rga r\u00f3kagomba<\/li>\r\n\t<li>2 gramm p\u00f3r\u00e9hagyma<\/li>\r\n\t<li>gr\u00e1n\u00e1talma egyharmada<\/li>\r\n\t<li>egy csokor petrezselyem harmada<\/li>\r\n\t<li>s\u00f3, bors \u00edzl\u00e9s szerint<\/li>\r\n\t<li>feh\u00e9rbor<\/li>\r\n\t<li>tejsz\u00edn<\/li>\r\n<\/ul>\r\nSerpeny\u0151ben s\u00fcss\u00fck pirosra olajon a s\u00f3zott pulykamellszeleteket. Ha k\u00e9sz, vegy\u00fck ki, \u00e9s a megreszelt alm\u00e1t pir\u00edtsuk meg a megmaradt zsirad\u00e9kon, de mindenk\u00e9ppen er\u0151s t\u0171z\u00f6n, majd keverj\u00fck hozz\u00e1 a gr\u00e1n\u00e1talm\u00e1t. Egy m\u00e1sik ed\u00e9nyben s\u00fcss\u00fck meg a feldarabolt p\u00f3r\u00e9hagym\u00e1t. A langyos v\u00edzben (vagy h\u00fasl\u00e9ben) \u00e1ztatott gomb\u00e1t keverj\u00fck a hagym\u00e1hoz. Pir\u00edtsuk \u0151ket egy\u00fctt, s\u00f3zzuk, borsozzuk, majd \u00f6nts\u00fck nyakon a borral. Ha elp\u00e1rolgott az alkohol, a gomba \u00e1ztat\u00f3 viz\u00e9t adjuk az \u00e9telhez. Forraljuk vissza, \u00e9s adjunk hozz\u00e1 egy leheletnyi tejsz\u00ednt, hogy kr\u00e9mesebb \u00e1llagot kapjunk. Az apr\u00edtott petrezselymet frissen is r\u00e1sz\u00f3rhatjuk a k\u00e9sz\u00e9telre, de a hagym\u00e1val egy\u00fctt kicsit megfonnyaszthatjuk. K\u00f6retnek pedig sz\u0151l\u0151 duk\u00e1l, amit szint\u00e9n megp\u00e1rolhatunk egy kicsit.\r\n\r\nTipp: Friss erdei gomb\u00e1b\u00f3l m\u00e9g finomabb.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\nForr\u00e1s: <a title=\"http:\/\/socfest.hu\/gasztro\/tipp-hopp\" href=\"http:\/\/socfest.hu\/gasztro\/tipp-hopp\" target=\"_blank\">http:\/\/socfest.hu\/gasztro\/tipp-hopp<\/a>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/gasztropause.cafeblog.hu\/files\/2013\/10\/sz\u0151l\u0151-k\u00e9p-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}