Ferdinánd fánk

Amire szükséged lesz

kovászhoz

• 2 dl tej
• 3dkg élesztő
• 2 tk. cukor
• késhegynyi só

A hideg vagy langyos tejben az élesztőt megfuttatjuk a cukorral és a sóval.

tésztához

• 1/2 kg finomliszt
• 3 tojás sárgája

A lisztet, a tojássárgáját, a kovásszal összekeverjük. Jól kidolgozzuk a tésztát, majd megkelesztjük valami meleg helyen kábé 1 órán keresztül, amíg megdagad.

töltelék

• 25dkg margarin
• 25dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor

A margarint a kétfajta cukorral nagyon habosra keverjük. A tésztát kinyújtjuk kb. 1,5 centisre és jó vastagon, egyenletesen rákenjük a tölteléket. A tészta két oldalát befelé tekerjük, addig,hogy kb. 2cm-s rés legyen köztük.

valahogy így

Középen kettévágjuk, így két rudat kapunk. Egy jó alaposan kivajazott és meglisztezett lábosba 5-6 centis darabokat vágunk a tekercsekből és úgy helyezzük el őket az edényben,hogy maradjon köztük elég hely. Hagyjuk még másfél órán át kelni.

Ezután mehet a sütőbe. Amikor félig megsült, kivesszük és jó alaposan megborítjuk a vaníliás-cukros tejföllel. Ha már kissé megpirult a tejföl, illetve Ferdinánd már beszippantotta magába a nagy részét, akkor fogunk egy tálat és ráborítjuk a szépséget, hogy az alja legyen felül. Ebben a formában, olyan,mint egy torta.